Спирт может стать коньяком только после выдержки в дубовых бочках. Древесина выбирается по качеству, а именно - по способности передавать свои свойства спирту. Коньяк выдерживается исключительно в бочках, сделанных из дуба. Доски для изготовления бочек, по обыкновению, вырезаются из древесины, между сердцевиной и заболонью дерева, достигшего сорокалетнего возраста. Бочки, имеющие объём от 270 до 450 литров, изготавливаются без клея и гвоздей.
Спирт может стать коньяком только после выдержки в дубовых бочках. Древесина выбирается по качеству, а именно - по способности передавать свои свойства спирту. Коньяк выдерживается исключительно в бочках, сделанных из дуба. Доски для изготовления бочек, по обыкновению, вырезаются из древесины, между сердцевиной и заболонью дерева, достигшего сорокалетнего возраста. Бочки, имеющие объём от 270 до 450 литров, изготавливаются без клея и гвоздей.
